Absolutnie nie. Kalkulator deficytu kalorycznego opiera się na prawach termodynamiki: o utracie tłuszczu decyduje ujemny bilans energetyczny, a nie eliminacja węglowodanów. Pieczywo pełnoziarniste, ziemniaki (wyjątkowo sycące!) oraz owoce są bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów. Mogą być z powodzeniem spożywane codziennie, o ile mieszczą się w wyliczonej puli kalorii.
Mit „tuczących węglowodanów” w świetle nauki
Wokół chleba, owoców i ziemniaków narosło mnóstwo szkodliwych mitów propagowanych przez modne diety eliminacyjne. Fakty naukowe są jednoznaczne:
1. Ziemniaki – król sytości
Według oficjalnego Indeksu Sytości (Holt et al., 1995), gotowane ziemniaki sycą najbardziej spośród wszystkich przebadanych produktów na świecie – niemal 3-krotnie bardziej niż białe pieczywo czy rogaliki przy tej samej liczbie kalorii. 100 g ugotowanych ziemniaków to zaledwie ok. 75–80 kcal!
2. Owoce a fruktoza
Fruktoza w owocach występuje w towarzystwie wody, pektyn, błonnika i antyoksydantów. Zjedzenie jabłka, borówek czy grejpfruta opóźnia opróżnianie żołądka. Badania wielokrotnie dowiodły, że spożycie całych owoców koreluje ze szczuplejszą sylwetką.
3. Dobre pieczywo na redukcji
Chleb żytni na zakwasie czy graham dostarcza cennych witamin z grupy B oraz błonnika pokarmowego, który reguluje perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom powszechnym na dietach redukcyjnych.
Sprawdź swoje indywidualne zapotrzebowanie kaloryczne
Skorzystaj z naszego darmowego kalkulatora deficytu kalorycznego opartego o sprawdzony wzór Mifflina-St Jeora. Oblicz swoje PPM, CPM i optymalny podział makroskładników.
Przejdź do kalkulatora kalorii